Una gran variedad de productos, para diferentes tipos de aplicaciones cárnicas.

Una gama de proteínas animales funcionales adecuadas para diversos productos cárnicos. Esta gama comprende una serie de versiones de productos, cada una con diferentes niveles de funcionalidad y tamaño de partícula. Su elección de producto depende de la aplicación específica y la funcionalidad que está buscando.

Son opciones rentables para productos cárnicos y así, incluir el concepto “meat into meat” en su receta, mejorando también la experiencia gastronómica, la apariencia y garantizando una calidad constante del producto.

Consiste en una gama de proteínas porcinas funcionales elaboradas 100 % a partir de auténticos ingredientes alimentarios que se pueden incorporar directamente a cualquier receta. Utilizan una tecnología avanzada que concentra la proteína animal a través de tratamiento térmico y mecánico, produciendo un ingrediente de etiqueta limpia que contribuye a la experiencia gastronómica de productos cárnicos.

Los beneficios para los fabricantes de alimentos son principalmente: otorgar el más alto nivel de capacidad de retención de agua, mayor rendimiento, una calidad más consistente y menos desperdicio debido a la capacidad de corte mejorada. Para los consumidores, significa una mejor textura y una apariencia atractiva del producto terminado con rebanadas delicadas y agradables; características esenciales cuando se trata de elegir un producto sobre otro

Funcionalidad:

• Aspecto y experiencia gastronómica mejorados
• Textura y consistencia mejoradas
• Mayor rendimiento
• Purga reducida
• Mejora de rebanabilidad
• Imparte jugosidad en producto cocido
• Propiedades emulsionantes.

Costo en uso:

• Bajo costo de aplicación
• Mayor rendimiento
• Menor tiempo de secado
• Calidad constante

Ingrediente de etiqueta limpia:

• 100 % origen natural
• Ausencia de GMO
• Libre de alérgenos
• Sin números E

Otros beneficios

• Fácil de usar
• Mejora en la vida útil de los productos terminados
• Microbiológicamente estable
• Almacenamiento a temperatura ambiente

¿Interesado en productos de valor agregado?, contáctese con un asesor comercial de Meld.